Koriandr všemi smysly: Jak pěstovat, vařit a léčit s touto bylinkou

Ó, jak ráda vám popovídám o jedné z mých oblíbených bylinek – koriandru! Koriandr, to je koření, které má schopnost proměnit vaši kuchyni v exotický ráj! Ať už ho máte čerstvý, nebo v podobě semínek a koření, vždy přinese to něco „navíc“. Pojďme si spolu povědět něco více o této úžasné rostlince.

Druhy koriandru

• Koriandr setý je ten, který najdeme většinou v našich obchodech. Má tu typickou svěží chuť, kterou buď milujete, nebo nenávidíte.
• Vietnamský koriandr se oproti klasickému koriandru může pochlubit mírně pikantní a pepřovou chutí. Skvělý na asijské pokrmy!
• Koriandr v těhotenství: Než si zaníceně přisadíte, dámy v jiném stavu, raději se poraďte s lékařem. Pro někoho je super, pro někoho naopak může být lepší se mu během těhotenství vyhnout.

Koriandr a jeho účinky

Není jen lahoda pro naše chuťové buňky, ale také prospěšný pro naše tělo. Právě jeho semena a listy jsou bohaté na vitamíny a antioxidanty. Někteří lidé mu také připisují účinky na trávení a relaxaci.

Jak pěstovat koriandr

• Semena: Koriandr semínka namočte před výsadbou na 24-48 hodin.
• Místo: Zvolte slunné místo s dobře propustnou půdou.
• Sázení: Semínka vysévejte s rozestupy alespoň 15 cm.
• Péče: Pravidelně zalévejte a odstraňujte plevele.
• Sklizeň: Listy sklízejte, když jsou mladé a plné chuti.

Koriandr v kuchyni

Kde všude můžeme tento zelený zázrak použít?

• Do salátů a omáček
• Do pokrmů z masa a ryb
• Do polévek a gulaschů
• Pro aromatizaci pečiva a nápojů

Koriandr recepty

Salsa s čerstvým koriandrem

A teď si spolu připravíme něco dobrého!

Ingredience:

• 4 střední rajčata
• 1 malá cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 chilli paprička (podle chuti)
• Hrst čerstvého koriandru
• Šťáva z 1 limetky
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Rajčata, cibuli, česnek a chilli nakrájíme na drobno.
2. Čerstvý koriandr omyjeme, osušíme a také nasekáme.
3. Vše smícháme v míse a dochutíme šťávou z limetky, solí a pepřem.
4. Necháme chvíli odstát, aby se chutě propojily, a je to hotovo!

Koriandrový Dip

Ingredience:

• 200 g bílého jogurtu
• 1 svazek čerstvého koriandru
• 2 stroužky česneku
• Šťáva z 1 limetky
• Sůl, pepř k dochucení

Postup:

1. Koriandr nasekejte nahrubo, česnek utřete.
2. V misce smíchejte jogurt, koriandr, česnek a limetkovou šťávu.
3. Dochutněte solí a pepřem podle chuti a promíchejte.
4. Nechejte odpočinout v lednici a servírujte s křupavou zeleninou.

Koriandrová Polévka

Ingredience:

• 1 hrnek čerstvého koriandru
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• Sůl, pepř, smetana ke zdobení

Postup:

1. Cibuli a česnek nasekejte a orestujte na oleji.
2. Přidejte hrnek nasekaného koriandru a krátce restujte.
3. Zalijte vývarem a nechte provařit.
4. Rozmixujte, dochutněte, a při servírování zakápněte smetanou.

Marináda na Kuře s Koriandrem

Ingredience:

• 2 lžíce nasekaného koriandru
• 1 lžíce medu
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce strouhaného česneku
• 2 kuřecí prsa

Postup:

1. Ve mísce smíchejte všechny ingredience kromě kuřete.
2. Kuřecí prsa namažte marinádou a nechte odležet alespoň 30 minut.
3. Kuře upečte nebo opečte na grilu.

Koriandrový Chutney

Ingredience:

• 1 svazek koriandru
• 1 zelená paprička
• 2 lžíce kokosu
• 1 lžička soli
• 1 lžíce cukru
• 2 lžíce limetkové šťávy

Postup:

1. Všechny ingredience vložte do mixéru a mixujte dohladka.
2. Dochutněte a podávejte k indickým pokrmům nebo jako dip.

Koriandrový Lemonádový Koktejl

Ingredience:

• 2 lžíce čerstvého koriandru
• 60 ml ginu
• 30 ml čerstvé citronové šťávy
• 1 lžíce medu
• Sodovka
• Led

Postup:

1. Koriandr pomačkejte v mixéru, přidejte gin, citronovou šťávu a med.
2. Přes sítko nalijte do sklenice s ledem.
3. Dolejte sodovkou a jemně promíchejte.

Koriandr koření a alternativy

Někdo koriandr jednoduše nemusí. Jak ho tedy nahradit v receptech?

• Na jednu lžičku mletého koriandru můžete použít lžičku mletého kmínu.
• V případě čerstvého koriandru se dá v některých případech použít petržel.

Tak a máme to, milé domácí kuchařky! Teď už víte, jak se pustit do kulinářských dobrodružství s koriandrem jako hlavní hvězdou. A pamatujte, ve vaší kuchyni jste vy šéfkuchařky, takže experimentujte, upravujte a hlavně si to užívejte s láskou a úsměvem!

Šťastné vaření! ???