- Nebezpečnost: 3
- Skupina: Barviva
Výroba
Červené barvivo Azorubin se vyrábí synteticky z kamenouhelného dehtu a patří do skupiny tzv. azobarviv.
Využití v jídle
E122 se využívá v potravinářském průmyslu pro výrobu nejrůznějších sladkých výrobků jako jsou marmelády, pudinky, zmrzliny, nápoje a další cukrovinky, dále v instantních polévkách, jogurtech a krupici.
Využití v průmyslu
Své místo najde azorubin v chemickém průmyslu. Může být využit i jako nahrávací vrstva CD nebo DVD.
Nežádoucí účinky
Po požití může barvivo E122 vyvolat kožní reakci. Děje se tak proto, že štěpné produkty azorubinu způsobují aktivaci krevního oběhu. Byly rovněž provedeny studie na myších, u kterých byla dokázána možnost vzniku nádorů. Reprodukci by toto barvivo nemělo ovlivnit. Může však být původcem hyperaktivity u dětí, tato informace je ze zákona uvedena na každém obalu výrobku, který azorubin obsahuje.
Doplňující informace
Do roku 2004, před vstupem České republiky do EU, nebylo toto barviva povoleno, nyní se však používat může. V USA je látka zcela zakázaná.
